受け継いだ味
地域で長年親しまれた寿司店「寿司秀」から受け継いだ松前寿司の製法を大切にしています。
Story
鯖信について
地域の皆様に長年親しまれた寿司店「寿司秀」。
店主だった叔父から受け継いだ松前寿司の味を、 もう一度多くの方へ届けたい。
その想いから「鯖信」は始まりました。
妻と二人、一つひとつ丁寧に仕込み、 心を込めてお作りしています。
Commitment
鯖信のこだわり
一つひとつ手作り
店主と妻の二人で、毎日丁寧に仕込み、一つひとつ心を込めてお作りしています。
テイクアウト専門
作りたてを美味しく召し上がっていただくため、完全予約制としています。
無添加へのこだわり
作鯖信では、素材本来の味わいを大切にするため、できる限り添加物に頼らない商品づくりを心がけています。
Ingredients
素材へのこだわり
- さば
- 長崎県・熊本県・鹿児島県など、 厳選した国産真鯖を使用しております。
- ガリ
- 八代市東陽町産の新生姜を使用。 爽やかな香りと食感が特徴です。
- 昆布
- 北海道産昆布を一枚一枚丁寧に使用し、 松前寿司の旨味を引き立てます。
- シャリ
- 熊本県産米を使用。 酢・昆布・胡麻との調和を大切にしています。
Menu
お品書き
鯖寿司
商品の安心・安全のために
当店では、お客様に安心してお召し上がりいただくため、 青魚に寄生するアニサキス対策を徹底しております。
仕入れた鯖はすべて、−20℃以下で24時間以上冷凍保存し、 アニサキスが死滅する処理を施しております。
これからも、安全で美味しい商品を安心してお楽しみいただけるよう努めてまいります。
Reservation
ご予約について
当店の鯖寿司は「すべて完全予約制」です。
商品をご用意するため、前日までのご予約をお願いいたします。
お電話・LINEよりお気軽にご予約ください。
OR
営業時間 11:00〜18:00
定休日 毎週 日曜日・月曜日